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七本鎗(しちほんやり)│冨田酒造

冨田酒造 Tomita syuzo
所在地:滋賀県長浜市木之本町木之本1107
創業:1534年
代表銘柄:七本槍 Shichihonyari

歴史的にも文化的にも魅力的な町
滋賀県長浜市木本町は豊臣秀吉が初めて城を持った場所という歴史を持つ町。冨田酒造はここで460余年続く酒蔵で、銘柄『七本鎗』は賤ヶ岳の合戦で活躍した7人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」から取っています。蔵の木造建築は江戸末期のもの。蔵の12代目と北大路魯山人が親交あったことから、お酒のラベルにも使用されている『七本鎗』と彫られた木の看板(魯山人が寄贈したもの)が蔵に飾られています。
15代目である冨田泰伸さんは2002年に蔵に戻ってから、地元の水・米・環境でお酒を醸すことに力を注いできました。海がない地域の為、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いている地元の食文化に合うお酒は必然的に濃い味となりますが、冨田さんは洋食(オイリーなもの)や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら、今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。

無農薬栽培米へのこだわり
2010年からはお米の家倉・家倉敬和さんとの出会いから始まった100%無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有(むう)』の醸造・販売もスタート。きっかけは、農業大国である滋賀県の人間として、「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」といった意味合いもあるとか。初めて契約栽培を依頼した地元の篤農家「もりかわ農場」産の無農薬米を使って仕込んだお酒を熟成させたタイプもまた、七本鎗を象徴する1本です。
七本鎗(しちほんやり)│冨田酒造
55件
日本酒
要冷蔵
¥
4,180
(税込)
¥
4,180
(税込)
2022年も高温障害によりお米が硬くなった年でしたが、無農薬栽培米はやや柔らかく穏やかになる傾向があります。
日本酒
要冷蔵
¥
1,980〜
(税込)
¥
1,980〜
(税込)
新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環(めぐ)らせて行きた...
日本酒
要冷蔵
¥
2,750
(税込)
¥
2,750
(税込)
「日高見」を醸す、宮城県・平孝酒造とのコラボ商品!冨田酒造が販売している「プロセスTシャツ」のデザインに、平孝酒造・平井氏が興味を持ち、「日高見...
日本酒
要冷蔵
¥
2,420
(税込)
¥
2,420
(税込)
「人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。時を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方の一つでありたい。」そんな想...
日本酒
要冷蔵
¥
2,200〜
(税込)
¥
2,200〜
(税込)
「無有(むう)」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けられました...
日本酒
要冷蔵
¥
1,705〜
(税込)
¥
1,705〜
(税込)
地元の契約農家さんがせっかく丹精込めて作ってくださった酒米を、たくさん削ってしまうのではなく、あえて精米を抑えることでお米の旨みたっぷりの味わい...
日本酒
要冷蔵
¥
2,200〜
(税込)
¥
2,200〜
(税込)
新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環(めぐ)らせて行きた...
日本酒
要冷蔵
¥
1,980〜
(税込)
¥
1,980〜
(税込)
新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環(めぐ)らせて行きた...
日本酒
要冷蔵
¥
1,980〜
(税込)
¥
1,980〜
(税込)
蔵から車で10分程の距離にある「もりかわ農場」さんで栽培された「山田錦」を使用したしぼりたて!新酒の若さと少しの硬さがありますが、少しオリが絡ん...
日本酒
要冷蔵
¥
1,705〜
(税込)
¥
1,705〜
(税込)
穀物感のある骨太な純米酒。精米を80%に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出した冨田酒造の看板酒です。米本来の持つ味わいを大切にしたコクのある...
日本酒
要冷蔵
¥
2,970
(税込)
¥
2,970
(税込)
冨田酒造さんが得意とする酒米「玉栄」を使用して醸された純米酒。米の旨みを十分に溶かしこんだコクが、1年以上の熟成によって角が取れ、丸く優しい舌触...
¥
4,356
(税込)
2010年から毎年密かに造っていたという、七本鎗の熟成酒。熟成からくるカラメル香や香ばしさはありますが、その後に米の力強さを感じる旨み、ジューシ...
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