【最新】クラフトサケとは？大注目のクラフトサケ特集
今、大注目の
「クラフトサケ」とは？
New Wave of Craft Sake
最近よく耳にするようになった、新進気鋭のジャンル「クラフトサケ」。
「日本酒とはどう違うの？」という疑問を持つ方も多いかもしれません。実は、これまでの日本酒のルールにとらわれない、可愛らしいデザインや、イチゴ・チョコ・コーラといった個性あふれる驚きの味わいなど、これまでにない無限の可能性を秘めたお酒なのです。
その不思議に満ちあふれた、自由で魅力あふれる世界をご案内します。
クラフトサケを紐解く
Origin of Taste
小規模な醸造所が醸す、大胆な職人技
Photo: Craft Sake Brewery Concept
日本酒の技術 × 自由なプロセス
日本酒（清酒）の高度な製造技術をベースにしながらも、米を原料としつつ従来の「日本酒」という法的な枠組みでは採用できない画期的な製造手法（副原料の追加など）を取り入れた、まったく新しいジャンルの醸造酒です。
「その他醸造酒」としての新たな挑戦
現在、日本では日本酒（清酒）の新規醸造免許の発行が認められていません。その高い障壁を打破するため、新進気鋭の造り手たちが「その他醸造酒」のカテゴリーを活かし、ハーブ、ホップ、お茶や果物を加えた個性的なお酒を生み出しました。
無限に広がる、これまでにない豊かな味わい
ビールのような爽快なホップ感、ヨーグルトを思わせる濃厚な酸味、地元特産のフルーツを贅沢に使ったフルーティーな甘み。造り手の自由なアプローチにより、日本酒が苦手な方でも楽しんでいただける新しい選択肢が広がっています。
ご利用ガイド
運営会社：株式会社 いまでや
住所：〒260-0801 千葉県千葉市中央区仁戸名町714-4
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