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焼酎

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「杜氏潤平」を造る小玉醸造さんが、「金丸本店」時代に製造をしていた芋焼酎『宮の露』を復活させたもの。なめらかでキレのある香り、優しい主張の中に芯...
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1,947〜 (税込)
本来日本酒に用いる黄麹で仕込まれた芋焼酎で、芋焼酎の概念を打ち破った商品として長く愛されています。原料芋は厳選された黄金千貫。低温管理で丁寧に仕...
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焼酎
1,100〜 (税込)
1,100〜 (税込)
フレッシュさを感じながらも、蒸留温度にこだわり、荒さを感じさせないまろやかな口当たりと、余韻に程良い麦の香ばしさを残しています!アルコール度数は...
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1,947〜 (税込)
しっかりとしたボディ。芋本来の深みある香りと、味わい・後口の切れ味鋭い逸品です。お湯で割ると、豊かな香りと深い味わいをよりいっそう楽しめます。
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地元産のヒノヒカリを用いて原材料を選び抜き、自社培養した酵母で仕込んだ甕貯蔵の手造り米焼酎です。 吟醸ならではの香りと、独特なコクが余韻を引き立...
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焼酎
1,430〜 (税込)
1,430〜 (税込)
二条大麦が持つ潜在的な旨味をとことん焼酎に表現できるように、あらゆる工夫をこらして仕込んだ麦焼酎。濁りをほどよく残しているのもそのためです。奥深...
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手造りの麹と一つ一つ手にとって選りすぐった芋を、自然たっぷりの蔵周辺から採取された最良の仕込み水を用いて、昔ながらの甕で仕込んだ芋焼酎。こちらは...
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3,411 (税込)
白麹仕込みが持つ良さを明確にすることにこだわった一本。全体としては辛口でキレの良い酒質ですが、甘く香り立つ芋の芳香と奥深い旨味の流れが心地良く楽...
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焼酎
1,320〜 (税込)
1,320〜 (税込)
この「赤鹿毛」は、素朴で柔らかな麦焼酎を目指した様々な試みの中で、モロミの沸点が中温度(約80度)に達した時の独特の個性を発見し、誕生に至りまし...
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ワイルドな造りから生まれたパンクな焼酎!ウイスキー酵母を使用することで、よりワイルドな焼酎になりました。口に含むとガツンと口の中に麦の香ばしさが...
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3,190 (税込)
もち米の蒸留酒と吟醸酒をイメージして造ったこの焼酎は、長い間「かめ」にて貯蔵した古酒ともち米焼酎のブレンドにより生まれました。 きめ細かい味わい...
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焼酎 - IMADEYA ONLINE STORE

本格焼酎にも二つのタイプがあり、連続式蒸留方法で何度も蒸留することにより無味無臭の焼酎・甲類焼酎と呼ばれるものと、単式蒸留方法により原料の持つ特性が香り・味わいにしっかり表現される焼酎・乙類焼酎があります。
また乙類焼酎には、常圧蒸留と減圧蒸留とがあり、常圧蒸留は90℃~100℃の沸点で蒸留することによって旨味や香り、複雑味が出るので原料の個性がはっきりと分かります。
減圧蒸留は40℃~60℃ほどで沸騰させることで、常圧蒸留の焼酎に比べクリアでクセのない焼酎が出来ます。

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