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蔵元・生産者

関西 | 奈良県

木谷（きたに）ワイン

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商品情報

新規お取引開始！
奈良唯一のワイナリーで木谷ワイン。

珍しく、関西地方の新規お取引ワイナリーでございます。
その名も、木谷（きたに）ワイン。
なんと、奈良唯一のワイナリーです。

代表の木谷一登（きたにかずと）さんは、奈良生まれ奈良育ち。
ワイン造りに魅了され、銀行員から醸造家に転身したユニークな経歴を持ちます。

全て自然酵母で発酵し、ナチュラルな造りながらもオリジナリティのあるワインを醸造しています。

今回ご紹介するのは6種類。

■ドメーヌ・キタニ 奈良ブラン 2023

2018年に奈良県天理市に植樹したブドウを使用した白ワインです。
ビオロジックで栽培しています。
瓶詰め前に樽からのモンドブリエと、ソーヴィニヨンブラン＋ピノグリをブレンド。
ポジティブに感じられるほんの僅かな揮発酸でじゅわっとした旨味が口中に広がります。白桃、マスカット香、ハーブの爽やかな香り、ローストのない樽のオークの香り。
カルパッチョなどと相性◎。

■ドメーヌ・キタニ ケルナー 2022

スキンコンタクト後のフリーラン果汁のみを使用し9か月超の自然発酵の後、樽で約1年熟成して瓶詰め。
白桃、洋梨、かぼす、ジャスミン等のアロマ。僅かな残糖がありふくよかな味わいで飲み心地良いです。
「自分で栽培したブドウではないのが悔しいですがやはり北海道ブドウの素晴らしさを実感させられました。」と語る木谷氏がこれまで仕込んだ中で最高のワインだそうです！

■ドメーヌ・キタニ デラウェア プライベート・リザーブ 2023

大阪府羽曳野市で栽培したデラウェアを使用したワインです。レインカットにより農薬や除草剤を一切不使用にして6年目の畑です。
圧搾率を60％となるよう贅沢に全房圧搾、発酵前にしっかりと澱引きを行い13度で発酵。
ステンレスタンクで発酵途中にロースト香のない新樽に入れ樽内発酵。発酵後にステンレスタンクにて熟成。
木谷ワインが理想とする水のような飲み心地と香りの厚みを兼ね備えたワインに近いデラウェアワインです。

■ドメーヌ・キタニ デラウェア ピュリティ 2023

大阪府羽曳野市で栽培したデラウェアを使用したワインです。
レインカットにより農薬や除草剤を一切不使用にして2年目の畑です。
圧搾率を60％となるよう贅沢に全房圧搾、発酵前にしっかりと澱引きを行い13度で発酵。
ピュアな香りでグラスの香りをずっと嗅いでいたくなるようなワインで余韻も心地よいです。ネクタリンの香り。
他にマンゴー、パイナップル、金柑、林檎など熟した果実の香り。
抜栓1週間は味が持つので家飲みにも◎

■ドメーヌ・キタニ サンシャイン ロザート

奈良県産のシャインマスカットと巨峰を使用したロゼワインです。
2023年のシャインマスカットと巨峰に、1割程度2022年のシャインマスカットをブレンドしています。
酸が少なくワインにするのが難しいシャインマスカットと巨峰ですが、揮発酸ありのロットを分けて仕込み最後にブレンドすることで良いバランスで舌の上でじゅわっとうまみに感じられるような酸を持たせているそう！
種有り巨峰が味わいに深みをもたらしてくれています。

■ドメーヌ・キタニ オレンジ 2023

大阪府羽曳野市の自社農園産のデラウェアに、奈良県天理市産のモンドブリエと若干のソーヴィニヨンブラン、ピノグリ等をブレンドしたオレンジワインです。
デラウェア、モンドブリエ、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ等の白ワインをベースにデラウェアのオレンジワインをブレンド。
穏やかなタンニンとアルコールの低さゆえの瑞々しさがありつつも香りは結構ボリューミー。
気づいたら1本空いてしまう系のワインです。

今後の発展が楽しみな木谷ワインさん。
それぞれ数量限定のため、ぜひこの機会にお試しください！

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