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カーブドッチワイナリー

カーブドッチワイナリー Cave d'occi winery
所在地:新潟県新潟市西蒲区角田浜1661
創業:1992年

風土を表した唯一のワイン
海と砂に囲まれた新潟ワインコーストに属するカーブドッチ。新潟のワイナリーを牽引する、リーダー的存在のワイナリーです。
また、栽培・醸造責任者の掛川史人氏は教育者としても秀でており、ワイン塾も開講。その塾からは「フェルミエ」の醸造家の本多孝さんも輩出しています。
海と砂に囲まれた新潟ワインコーストで育ったブドウは、華やかな香りと繊細な味わいが特徴で、品種・ヴィンテージによる個性を表現するワイン造りを行っています。
「私が造りたいのは最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン」と語る掛川史人氏。
減農薬や微生物活用など様々な取り組みにもチャレンジし続けるカーブドッチに今後も注目です。

日本におけるアルバリーニョの先駆者
カーブドッチは年間約10万本のワインを生産しておりますが、その中で約3万本のワインは自社栽培のブドウを使用して醸造しています。
今まで40種類以上の品種を植えてきて、今でも約20種類のブドウが植わっています。
特に白ブドウ品種「アルバリーニョ」はカーブドッチが日本でどこよりも早く取り入れた品種であり、土地への適性、出来上がった味わいを見ても期待が膨らむ品種であると語ります。
IMADEYA公式 Youtubeチャンネル「IMADEYA チャンネル」で酒蔵訪問記を公開中♪
カーブドッチワイナリー
135件
在庫なし
日本ワイン
要冷蔵
¥
3,520
(税込)
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(税込)
日本国内でも栽培量が非常に少ないドルンフェルダーを使用した赤ワイン。日本ではあまり馴染みのないブドウ品種ですが、ドルンフェルダーは森を想わせる独...
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3,850
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在庫なし
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3,520
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口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインがテーマの「もぐら」。2021は例年より酸が残り、それを活かすため丁寧に選果を行った後...
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5,060
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在庫なし
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3,520
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3,520
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要冷蔵
¥
3,850
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新潟市内と山梨北斗の契約農家のメルローで造られた赤ワインです!新潟市内のメルローにはマセラシオンカルボニックを施し、山梨北斗で育ったメルローは除...
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要冷蔵
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4,620
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口の中でジワッと広がり、そして体に染み入っていくようなワインがテーマの「もぐら」。2024年は穏やかな天候に恵まれ、健全な果実を収穫する事ができ...
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要冷蔵
¥
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醸造家、掛川氏の趣味に走って造られるどうぶつシリーズ。こちらは砂質土壌で栽培されたツヴァイゲルトから造られた、チャーミングな香りと豊かな果実味、...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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