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西酒造
西酒造 Nishisyuzo
所在地：鹿児島県日置市吹上町与倉4970-17
創業：1845年
代表銘柄：富乃宝山 Tominohouzan、天使の誘惑 Tenshinoyuuwaku
高品質の安定供給
弘化2年創業以来、”酒造りは農業から”をモットーに薩摩の地で誠実に焼酎造りに向き合い続けてきました。今や、名を知らない人はいないほどの知名度となった代表銘柄「富乃宝山」。
第3次焼酎ブームの火付け役ともいえるこのお酒は、黄麹・吟醸酵母を用いて食用だった黄金千貫を低温熟成させ、吟醸香のする醪を育て、その香りを抽出するために常圧から減圧に切り替える蒸留方法で芋焼酎とは思えないフルーティさで大ブレイクを果たしました。
当時は「お1人様1本限り」と本数制限をしながら扱う限定品扱いだったそう。ですが、西酒造の素晴らしさは、そのまま少量生産の「レア焼酎」の路線ではなく、高品質・安定供給にシフトしたこと。
多くの酒屋や飲食店が助けられ、美味しさと安心を届けてくれたからこそ、今の西酒造への信頼が厚いのだと確信しています。
発酵を究める職人集団
焼酎のみに縛られることなく、他の酒類からも学ぶべきであるとの考えから、20年以上、世界中の優れた醸造家とコミュニケーションを続けてきた西酒造。2019年ニュージーランドの地で、新たにワインの醸造を手がけることとなりました。
また、2020年から日本酒「天賦」。そしてその少し前、2019年12月に始めた、ウイスキー製造も2023年に「御岳」として発売開始を迎えています。
焼酎、ワイン、日本酒、ウイスキーと、4つの酒類を造られていますが、「発酵させて造るという点では一緒だ」というのが西酒造の考え。長年の焼酎造りでの経験が活かされ、どの酒類でもファーストリリースから驚かされるクオリティーに繋がっています。
西酒造
50件
海外ワイン
要冷蔵
￥
4,180
(税込)
￥
4,180
(税込)
バイオダイナミック農法で栽培されたソーヴィニヨンブランを全房プレス後発酵。果実味を最大限引き出すためオリとともに熟成後、シャルマ方式で丁寧に造っ...
焼酎
￥
1,694
(税込)
￥
1,694
(税込)
香りをテーマにした夏季限定の麦焼酎！麦を原料とした香り華やかな焼酎を造りたいという想いから、一粒の麦の造りをベースに、自家培養酵母・低温発酵、時...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
￥
726〜
(税込)
￥
726〜
(税込)
＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦」の純米酒が飲みきりサイズで発売！／鹿児島の酒蔵として、鹿児島県産のお米で旨さを追求したいという思いから生...
焼酎
￥
2,395〜
(税込)
￥
2,395〜
(税込)
芋品種も麹も100％「綾紫（アヤムラサキ）」で仕込まれた限定焼酎！通常、芋焼酎は原料に芋と「米麹」を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい...
日本酒
要冷蔵
￥
6,292〜
(税込)
￥
6,292〜
(税込)
＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦 純米大吟醸」が発売！／純米大吟醸に取り組むにあたり2020年から兵庫県東条地区少分谷の契約農家に山田錦の...
焼酎
￥
2,395
(税込)
￥
2,395
(税込)
通常、芋焼酎は原料に芋と米麹を使用して造られますが、この焼酎では大変難しい技術を必要とする【芋麹】を使って造られています。芋品種も麹も100％黄...
焼酎
￥
1,729〜
(税込)
￥
1,729〜
(税込)
しっかりとしたボディ。芋本来の深みある香りと、味わい・後口の切れ味鋭い逸品です。お湯で割ると、豊かな香りと深い味わいをよりいっそう楽しめます。
海外ワイン
要冷蔵
￥
4,620
(税込)
￥
4,620
(税込)
＼心華やぐスパークリングロゼワイン！／アーラーワイナリーでは自然界に最大の敬意を払う「バイオダイナミック農法」を採用し、ニュージーランドのオーガ...
焼酎
￥
3,411
(税込)
￥
3,411
(税込)
白麹仕込みが持つ良さを明確にすることにこだわった一本。全体としては辛口でキレの良い酒質ですが、甘く香り立つ芋の芳香と奥深い旨味の流れが心地良く楽...
在庫なし
焼酎
￥
3,059
(税込)
￥
3,059
(税込)
「綾紫」「紅東」「白豊」と3品種のさつまいもを原料とする西酒造の情熱シリーズは、新しい芋焼酎の世界を切り開いた西陽一郎氏の情熱を象徴する焼酎です...
焼酎
￥
1,815〜
(税込)
￥
1,815〜
(税込)
＼芋の品種による味わいの違いを引き出すことをテーマに醸される蒸撰シリーズ！「白豊」！／こちらは黄金千貫に比べてデンプンを多く含む「白豊（しろゆた...
焼酎
￥
3,630
(税込)
￥
3,630
(税込)
自家培養酵母を使用したもろみを蒸留し、垂れてきたばかりの濃厚な原酒をすくい取りボトルに詰めた、芋の旨味が最も凝縮された一本。ほのかにピーチの香り...
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