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TOP / 蔵元・生産者 / 惣誉（そうほまれ）│惣誉酒造

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惣誉（そうほまれ）│惣誉酒造

惣誉酒造 Sohomare syuzo

所在地：栃木県芳賀郡市貝町上根539
創業：1872年
代表銘柄：惣誉 Souhomare

醸すお酒の9割が地元消費

滋賀県日野町から移り住み、栃木の地にて約150年の歴史があります。消費者の笑顔を想いながら、丁寧に手作りでお酒を醸す。代々の当主が、ひたすらに美味しい酒というものを求め続けました。
鬼怒川水系の伏流水をベースに原料米は普通酒でも特A地区の山田錦を使用、契約栽培の栃木県産五百万石100％のお酒も造ります。このこだわり抜かれた想いが、地酒として地元民を魅了し続けているのです。

ブレンドによる再現性

惣誉酒造のお酒が地元に愛される最大の理由は、毎年変わらない味わいを提供していることにあります。原料米というものは毎年天候に左右され、多少なりとも変化があるもの。
惣誉酒造は、醸造年や仕込番号、酵母によって「個性が異なる原酒」を冷蔵貯蔵で管理。お酒のリリース時には、膨大なテイスティングを行い、絶妙なブレンド比率で「惣誉」の味わいを生み出しています。

惣誉（そうほまれ）│惣誉酒造

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