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作（ざく）│清水清三郎商店
清水清三郎商店 Shimizu Seizaburou syoten
所在地：三重県鈴鹿市若松東3-9-33
創業：1869年
代表銘柄：作（ざく）Zaku
味酒鈴鹿國（うまさけずずかのくに）
「倭姫命世紀（やまとひめのみことのせいき）」という古い書物の一節に、「私は味酒鈴鹿国から来た」という記述が見られることや、現代における辞書にも、「うまさけ」と引くと「うまい酒の地」「酒の産地として有名な鈴鹿にかかる枕詞」と掲載されていることから、はるか古の時代から鈴鹿は美味しい酒を造る味酒の地であったことが伺い知れます。
鈴鹿山脈から湧き出る清冽な伏流水は広大な伊勢平野へと流れ込み、そこでは良質な米が育まれます。
清水清三郎商店としてこの地に創業して以来150年。長い歴史の中で伝えられてきた「味酒鈴鹿國」に恥じぬよう、今日もまた酒を醸しています。
こだわり抜いた調和と透明感
清水清三郎商店では仕込み総量を少なく設定、総米600kgから800kg程度の仕込みを行います。これによって醪の変化などに対応しやすくなり、より品質の高い酒が出来上がります。その分、もちろん手間はかかり大量生産には向きませんが、醗酵タンクの中での麹と蒸米の状態や酵母の働きにとって、ちょうど良い仕込みであることに疑念の余地はありません。
2016年に開催されたG7伊勢志摩サミットでは、「作」シリーズ最高峰の純米大吟醸「智（さとり）」が乾杯酒に選ばれ、一躍人気ブランドに。
また、大吟醸だけではなく全ての仕込みに小仕込みしているため、レギュラーシリーズまで一貫して、透明感と調和のとれた丸みのある味わいをみせてくれます。
作（ざく）│清水清三郎商店
36件
￥
2,090〜
(税込)
三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！こちらは、酵母違いで醸している作の...
￥
1,980〜
(税込)
三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！こちらは、酵母違いで醸している作の...
日本酒
要冷蔵
￥
3,520
(税込)
￥
3,520
(税込)
三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。こちらは、「理想郷で振る舞われるお酒」に思いを巡らせながら醸造された純米大吟醸酒です。クリアな味わいが楽...
￥
1,980〜
(税込)
三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！こちらは、酵母違いで醸している作の...
￥
2,475〜
(税込)
三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！こちらは、「金沢酵母」を使用したお...
日本酒
要冷蔵
￥
2,915〜
(税込)
￥
2,915〜
(税込)
三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！こちらは、雅乃智を製造する過程で、...
日本酒
要冷蔵
￥
8,800
(税込)
￥
8,800
(税込)
限られた特別な場所で生産された酒米だけを使って造られる「作 なぐわし」。「なぐわし」とは、「名前が気高く美しい」「素晴らしく高貴だ」という意味の...
日本酒
要冷蔵
￥
36,300
(税込)
￥
36,300
(税込)
袋にもろみを入れ、余分な圧力をかけずに、したたり落ちる酒だけを「斗瓶(とびん)」集め、さらに目的の一本を選び出す。「究極の透明感」を求めるため、...
日本酒
要冷蔵
￥
5,500〜
(税込)
￥
5,500〜
(税込)
「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。精米歩合40%の「山田錦」を、低...
日本酒
要冷蔵
￥
3,190
(税込)
￥
3,190
(税込)
「作」の酒米シリーズ「雄町」が発売！幻の酒米といわれる「愛山」、三重県初のオリジナル酒米「神の穂」、酒米の王様「山田錦」に続き、オマチストという...
日本酒
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
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3,850
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宇宙を映す鏡のように、心の中の理想のお酒を目指して造られた「作 モナド」。精米歩合55％の山田錦を原料としており、洋梨や青りんごを思わせる上品な...
日本酒
要冷蔵
￥
7,700
(税込)
￥
7,700
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限られた特別な場所で生産された酒米だけを使って造られる「作 なぐわし」。「なぐわし」とは、「名前が気高く美しい」「素晴らしく高貴だ」という意味の...
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