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haccoba
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今回は、花もとで酒母を仕込む際に、乳酸菌による乳酸発酵も同時に行う仕込みに挑戦！それ以外でも、麹由来の旨みをより引き出せるような仕込みの調整をす...
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haccoba×Fattoria AL FIORE福島県でクラフトサケを醸す「haccoba」さんと宮城県のワイナリー「Fattoria AL ...
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パイナップルをベースにした発酵飲料「テパチェ」をモチーフにしたお酒！宮崎県の「AOSHIMA BOOKS & PINEAPPLE」さんか...
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お燗のエンターテイナー・髙崎丈氏と一緒に造り出された「お燗を楽しむ酒」！兵庫県但馬にあるレストラン「TANIGAKI」のオリジナルドリンクで、地...
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豊かな自然に育まれた原料と美味しい湧き水でつくられた香り高いクラフトジン・Nozawa Ginの蒸留粕をお米と一緒に醸されています！ジュニパーベ...
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NYにて開業予定の蔵、Sake Brooklyn Brewing Co.の蔵人がhaccobaの設備を間借りして醸造！ダンボでは、ブルックリンの...
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NYにて開業予定の蔵、Sake Brooklyn Brewing Co.の蔵人がhaccobaの設備を間借りして醸造！フォートグリーンでは、NY...
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日々の暮らしに香りを添え、こころとからだを整える。セルフケアというライフスタイルを提案している、香りのブランド・fragrance yes さん...
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東洋のホップ、唐花草を使った東北のどぶろく、花もとをベースに、ビールで使うアロマホップも掛け合わせて、どぶろく文化を現代的に表現。
IMADEYA ONLINE STORE 10周年記念キャンペーン限定酒！お茶のニュアンスをプラスしたクラフトサケの「haccoba」はなうたホ...
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エルダーフラワーとホップによるマスカットのような香り、黄麹と白麹の組み合わせによる甘酸っぱい味わい。そして山椒が爽やかな後味を下支えしています。
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仁井田本家のうめしゅで使った梅の実をお米と一緒に発酵。五香粉も一緒に発酵させ、オークでの二次発酵も実施。梅とスパイスの香りが広がり、なんともエキ...
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