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TOP / 日本酒 酒米別特集:山田錦
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日本酒 酒米別特集:山田錦

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醸造家 松本日出彦氏が京都の地に創業した「日々醸造(ニチニチジョウゾウ)」。第三酒造期となる今期も、全量生もと純米造りで全て原酒アルコール12度...
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「明鏡」は綺麗に磨いた鏡、「止水」は静止した水。つまり一点の曇りもなく磨き上げられた鏡や、静止して揺るがない水面のように研ぎ澄まされた心境、邪念...
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奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られ...
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外房勝浦の地酒「鳴海」と同市出身の猫絵師・目羅健嗣氏の描く猫とのコラボシリーズ「にゃるか!」。こちらはシリーズ最高峰の3年冷蔵熟成された生もと純...
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限られた特別な場所で生産された酒米だけを使って造られる「作 なぐわし」。「なぐわし」とは、「名前が気高く美しい」「素晴らしく高貴だ」という意味の...
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「地の酒に生きる」を理念に掲げ、地元の食卓にいつも並ぶ酒を理想としている惣誉酒造から、初のアルコール度数「13度」の低アルコール酒が発売!生もと...
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熟成酒のイメージとしてもしっかりと定評のある義侠が手掛けている熟成の「ブレンド」。冷蔵で5年以上熟成させた純米吟醸原酒30%をブレンド。妙と名付...
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日日の山田錦を飲み比べ! 京都の超実力派・日々醸造を楽しむ飲み比べセット 醸造家・松本日出彦氏が京都の地で新たに「日々...
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蔵で長期熟成させたお酒です。熟成により円やかさを増した酒質、複雑味を増した香味がお楽しみいただけます。
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