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平川ワイナリー
平川ワイナリー Hirakawa Winery
所在地：北海道余市郡余市町沢町201番地
創業：2015年
美食に寄り添うワイン
代表を務める平川敦雄さんは、12年間にわたり、フランスでブドウ栽培・ワイン醸造業務に携わると同時に、世界的な名声を持つレストランにてソムリエとしても従事し、食とワインのスペシャリストとしての経験と、幅広い知識を有しています。この経験と感性を最大限に生かし、農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを行っています。
北海道は余市にてこの畑と巡り会い、ぶどう栽培からワイン造りまでスタートしたのが2014年。りんごとくるみの木々を引っこ抜くというマイナススタートから、現場を訪問するたび、そしてワインを頂くたびに、一歩一歩着実に目指している世界観へ近づいているのを感じます。平川さんの純粋なぶどうとワインへの思いが結実していく過程、見逃す手はありません。
地球上でここにしかないワイン造り
ケルナー、ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ノワール、ロンド、レゲンド他合わせて10種のぶどうを、ワイナリー経営戦略を含めた独自の農法で栽培。毎年変化する気象条件を受け入れながら、名だたる世界のワイナリーで積み重ねた経験を活かし多種多様なワインを造っています。恵まれた年も、逆境とも言える局面でも、そこをどう乗り越えて行くのか楽しんでいるようにさえ見えるのです。ぶどうへの最大の信頼と愛情、そして最低限の介入。この信念がいつも軸にあるのでしょう。
「最高のワイン造りは、ブドウが育つ自然環境や風景そのものを香りや味わいの中に映し出すこと。そのために、栽培から味覚学までの一貫した理念と信念が必要で、料理と相乗できるワインは畑でデザインされるべき。畑が有する気候風土や生態系が産地固有の味わいとして表われることを目標とし、レストランの美食文化と共に歩んでゆける品質を追求します。」と語る平川さんの生み出すワインに今後も目が離せません。
平川ワイナリー
28件
日本ワイン
要冷蔵
￥
6,600
(税込)
￥
6,600
(税込)
ノートル・シエクルとはフランス語で「我々の時代」という意味。平川ワイナリーのフラッグシップワインです。果実味豊かな素直なアタック、フレッシュ感と...
日本ワイン
要冷蔵
￥
7,150
(税込)
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
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4,950
(税込)
牡蠣が大好きで、愛してやまない平川氏が開発した「生牡蠣」に合うワイン！平川ワイナリーのある余市町は、新たなブランドの「余市牡蠣」を2022年に出...
日本ワイン
要冷蔵
￥
5,500
(税込)
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5,500
(税込)
フランス語で「寛大さ、温厚さ」を意味する「クレマンス」。ピュア感と透明感のある辛口スパークリングワインを目指して造られています。上品で繊細な果実...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
￥
4,950
(税込)
ソリチュードとはフランス語で「孤独」を意味します。でもそれは寂しさだけでなく、自由を歓迎する意味も込められていて、ワインは孤高の強さを表して造ら...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,565
(税込)
￥
4,565
(税込)
フランス語で「羅針盤」を意味するワイン。単一区画のブドウを除梗破砕後、スキンコンタクトを実施。ステンレスタンク醗酵をさせ、酵母由来の細かなオリと...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
￥
4,950
(税込)
セレーヌとは「月の女神」のフランス語名。2021年産は、非常に糖度が高く、アルコールと味わい深さからグランドキュベとなりましたが、今回はテールド...
日本ワイン
要冷蔵
￥
7,150
(税込)
￥
7,150
(税込)
ノートル・シエクルとはフランス語で「我々の時代」という意味。平川ワイナリーのフラッグシップワインです。豊かな果実味とフレッシュ感が共存し、アルコ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
5,500
(税込)
￥
5,500
(税込)
樽醗酵のシャブリをイメージした辛口白ワイン。燻製のような風味と緊張感のある酸味が特徴です！2022年産の白ブドウを全房にて、酸素を含ませながらプ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
￥
4,950
(税込)
【平川ワイナリー×IMADEYAオリジナルワイン！】
北海道余市に2015年に誕生した平川ワイナリー。
単身フランスに渡り、学び、世...
日本ワイン
要冷蔵
￥
7,150
(税込)
￥
7,150
(税込)
＼北海道余市 平川ワイナリー×IMADEYAオリジナル アッサンブラージュ！／コンセプトは「余市の風土を表現できる辛口ワイン」。ワイン名のサンパ...
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