日本語▼
カテゴリ
Category
Shop
IMADEYA ONLINE STORE
お問い合わせ対応時間のご案内
お問い合わせ対応時間のご案内
平日 10：00～15：00
（土祝日除く）
出荷対応：月～土
（祝日含む）
（土祝日除く）
出荷対応：月～土
（祝日含む）
TEL
メール
メール
:0570-015-111
: info@imadeya.co.jp
: info@imadeya.co.jp
＊営業時間外に頂いたメールへのご対応は、翌営業日以降となります。
営業日カレンダー
風の森（かぜのもり）│油長酒造
油長酒造 Yucho syuzo
所在地：奈良県御所市1160番地
創業：1719年
代表銘柄：風の森 Kazenomori
本能で美味しい、すっぴんのお酒
目指すのは「老若男女国籍問わず本能で美味しい日本酒」。生酒には火入れのお酒にない「とろみ」の触感があり、舌の上で長く味わうことができます。
搾りたてそのままの生酒を1年通じて楽しんでもらいたい気持ちはありつつも、酒質変化が早く温度にも気を付けなければいけないため、リリースするお酒を全て生酒で出すということはかなりリスキー。それゆえ実践する蔵はとても少ないのですが、その中に自分達ならではの酒造りの可能性があるのではないかと出来る方法を考え、油長酒造では徹底的に設備投資や技術の追及を行っています。
『風の森』は実は地名
原料の米は奈良県産にこだわり、主力である奈良県産の「秋津穂」と「露葉風」だけで全体の75%を占めています。特に秋津穂は現在ほとんど見かけることがなく、油長酒造では約30件の契約農家に栽培を依頼しており、県内で栽培されている90%以上を油長酒造で使っているのだとか。
「露葉風」はJA奈良と奈良県酒造組合で取り組んでおり、今後少しずつ生産量が上がっていくとのこと。代表の山本さんは農家の方たちにきちんと利益が出るような価格で米を仕入れており、若い世代が風の森の米を作りたいと言ってもらえるようになりたいとおっしゃっていました。
IMADEYA公式noteで酒蔵訪問記を公開中♪
風の森（かぜのもり）│油長酒造
110件
日本酒
要冷蔵
￥
2,860
(税込)
￥
2,860
(税込)
今回は「KIKKAGIN」とのコラボ酒！KIKKAGINのジンの原料のひとつとして使われている「大和橘」。そのジンの製造には使用されていない「果...
日本酒
要冷蔵
￥
2,970
(税込)
￥
2,970
(税込)
風の森 WEEKSに向け、今冬に醸造したお酒を搾った後-5度の氷温で貯蔵した特別仕様です。青いメロンや白ブドウ、イチゴを思わせる上品な香りに、高...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980
(税込)
￥
1,980
(税込)
今までよりも磨かない、精米歩合90%前後のお米を用いた「風の森試験醸造酒ver.3」です。今回のテーマは「軟水仕込み」。軟水処理した仕込水を用い...
日本酒
要冷蔵
￥
1,980
(税込)
￥
1,980
(税込)
風の森 WEEKSに向け仕込まれた1本。通常の風の森よりもアルコール分をやや低く設計し、山田錦らしいシャープでドライな味わいで、より軽快にお楽し...
日本酒
要冷蔵
￥
2,090
(税込)
￥
2,090
(税込)
2008年に販売を終了した「風の森 雄町 純米大吟醸 しぼり華」。16年の時を経て今回「CHALLENGE EDITION」と名前を改め、蔵人の...
日本酒
要冷蔵
￥
2,123
(税込)
￥
2,123
(税込)
無加圧に近い状態で絞った愛山からは、お米本来の豊かな甘みがあり、80％精米でありながらキラキラとした酒質が一層輝きを増しています。笊籬取りとは、...
日本酒
要冷蔵
￥
1,760
(税込)
￥
1,760
(税込)
今までよりも磨かない、精米歩合90%前後のお米を用いた「風の森試験醸造酒ver.3」です。今回のテーマは「軟水仕込み」。軟水処理した仕込水を用い...
日本酒
要冷蔵
￥
5,280
(税込)
￥
5,280
(税込)
油長酒造が24年ぶりに全国新酒鑑評会に出品！
清酒発祥の地と言われる奈良県にて300年以上もの間酒造りを行ってきた油長酒造。
「奈良時代」あった...
日本酒
要冷蔵
￥
1,885
(税込)
￥
1,885
(税込)
2008年に販売を終了した「風の森 雄町 純米大吟醸 しぼり華」。16年の時を経て今回「CHALLENGE EDITION」と名前を改め、蔵人の...
日本酒
要冷蔵
￥
2,310
(税込)
日本酒
要冷蔵
￥
4,950
(税込)
￥
4,950
(税込)
風の森が25年以上にわたって使い続けてきた7号酵母で『これまでに培ってきた、超硬水による長期低温発酵といった酒造りが、どのように評価されるか挑戦...
日本酒
要冷蔵
￥
1,099,998
(税込)
￥
1,099,998
(税込)
風の森を手掛ける油長酒造が醸す菩提もとのお酒、それが鷹長。天然の乳酸水を製造しもろみに添加するという、現代の製法だと生もとと速醸を彷彿させる原点...
Product Category
Account
ご利用ガイド
IMADEYAアプリ
運営会社：株式会社 いまでや
住所：〒260-0801 千葉県千葉市中央区仁戸名町714-4
20歳未満の飲酒・飲酒運転は法律で禁止されています。また、妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
©2020 IMADEYA. All Rights reserved.