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奈良県

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クラフトビールメーカー奈良醸造がきっかけで誕生した玄米醸造の風の森 ALPHA8!焙煎玄米を用いた醸造法をAmorphous(アモルファス)製法...
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昔から酒造りで用いられてきた「四段掛け」という製法で仕込まれたお酒。四段掛けには種類がありますが、こちらは「蒸米四段」を採用しており、もろみに蒸...
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IMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟...
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今、感じている奈良吉野の風土をそのまま味わいとして伝えたい。このコンセプトを元に醸し出されているのが、この自然淘汰。ありのままの吉野らしさを伝え...
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今回、奈良県の秋津穂米と、奈良県固有の「山乃かみ酵母」で、“より奈良らしく“を目指す風の森の新たな世界が垣間見えるのではないかと、風の森で初めて...
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風の森露葉風807は、お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化した風の森807シリーズのひとつです。笊籬採りとは、...
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3年前まで定番だった風の森山田錦607。風の森の中で最もドライな酒質として人気でしたが、より奈良らしい、風の森らしい酒造りに舵を切っていくなかで...
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「風の森みんなで花火を打ち上げるお酒」にかわって、再びファンが集うイベントとして、風の森列車の運行が決定!お酒の中身は、風の森 試験所造酒の第2...
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蔵のある奈良県吉野郡。風土の感じ方は人それぞれで、寄り添えば寄り添うほど同じものはできないはず。そんなありのままの味わいの中にも「吉野らしさ」を...
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真中採りとは、圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、口当たり柔らかく香り豊かなのが特徴。あまりお米を磨かず、大地のエネルギーを発酵に活か...
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清酒・風の森を醸す油長酒造が2018年にオープンした大和蒸留所で造られるジン。今回は、やまのべ焙煎所とのコラボレーション商品!焙煎士でありバーテ...
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奈良の自社田・契約栽培米「山田錦」と吉野杉の「木桶」を用い、酒の神が宿るとされる三輪山の麓で、「菩提もと」という最古の清酒醸造手法によって造られ...
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