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兵庫県産山田錦40%精米・宮城吟醸系酵母を使用し、通常の商品の倍近い手間暇をかけて醸造される大吟醸。搾りあがった時のフレッシュな果実の様な芳醇な...
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まだ純米酒という言葉もなかった時代に、当時としては珍しい無農薬米だけを使った純米酒を醸造。1974年に蔵の地元、福島県西白河郡矢吹町の豊かな自然...
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様々な地域で栽培され日本を代表する酒米山田錦。兵庫県などが有名な産地ですが、こちらに使用されているのは宮城県角田市産山田錦です!宮城県の山田錦は...
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「飛轉」シリーズは創業500年を迎え、東北最古といわれる飛良泉本舗の27代目蔵元が新たに立ち上げた、伝統を尊重しつつも新たな味わいを次世代へ届け...
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定番商品「ピュアブラック」の姉妹商品!ピュアブラックと異なるのは麹菌のみで、こちらは一部白麹を使用しています。白麹によって柑橘のような甘酸っぱい...
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精米に関し高い知識と特注の精米機を持つ東京のお米屋さんとの繋がりから「酒米はなぜ削るのか、削る必要は本当にあるのか」考え、新しい可能性と挑戦する...
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\精米歩合50%の新たな清酒スパークリング!/日本酒界では初となるEL発光シートをラベルとして使用。暗闇での光りの演出を楽しめます!お祝いやパー...
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地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。会津産の「五百万石」でのお酒造りに力を入れています。「穣」は一枚の田ん...
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伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵の、使用酵母由来の番号が付けられた「マル飛」シリーズ。こちらは、秋田県産の「酒こまち」を、きょうかい77号...
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地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。会津産の酒米、五百万石でのお酒造りに力を入れています。一枚の田圃で穫れ...
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謎の多い品種だという山田穂。酒米の王様「山田錦」の母親にあたる品種で、系統を調べると来歴不明とあり、いくつかの説が存在しているそうです。しかしお...
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一度は栽培されなくなったものの、近年復活し清酒の原料米として注目を集める「亀ノ尾」を使用した山本。定番のピュアブラックと同じ酵母を使用しており、...
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