【琥珀色が美しい】秋に飲みたいオレンジワイン特集

オレンジワインとは白ブドウを原料に、赤ワインの製法を用いて造られたワインのこと。
“オレンジ”と聞くとオレンジを漬け込んだワインやフルーツワインを思い浮かべてしまいますが、
液体がオレンジ色なだけで、実際にオレンジを使っているわけではありません。

オレンジワインは原料に白ブドウを使用し、赤ワインと同じく果皮を果汁と一緒に発酵させてできあがります。
赤ワインの原料である黒ブドウであれば果皮に含まれる青や赤色の色素（アントシアニン）が溶出し赤ワインになりますが、
白ブドウだと果皮中にアントシアニンが含まれおらず、代わりに黄色系色素が溶出することでオレンジに近い色調になるのです。

また、オレンジワインの起源は約8000年前のジョージアまでさかのぼります。
当時ジョージアでは、クヴェヴリという土中に埋めた陶器の中で白ブドウの果皮や種を果汁と一緒に発酵させてワインを造っていました。
しかし、ジョージアは旧ソ連の支配下にあり国際市場にはなかなか出回りませんでした。
そんな中オレンジワインを復活させたのがとあるイタリアの生産者です。
彼は理想のワインを造るために様々な方法を試していたのですが、ジョージアのワインにインスパイアを受け、1998年に初のオレンジワインを造りました。
そこからオレンジワインが高評価を受けるようになり、イタリアの自然派ワイン生産者たちに瞬く間に広まっていきました。
さらに近年ではジョージアワインが流通し始めたこともあり、オレンジワインはより身近なものに。
今ではジョージやだけでなく世界中で造られ親しまれるワインになりました。