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焼酎
644件
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本格焼酎にも二つのタイプがあり、連続式蒸留方法で何度も蒸留することにより無味無臭の焼酎・甲類焼酎と呼ばれるものと、単式蒸留方法により原料の持つ特性が香り・味わいにしっかり表現される焼酎・乙類焼酎があります。
また乙類焼酎には、常圧蒸留と減圧蒸留とがあり、常圧蒸留は90℃～100℃の沸点で蒸留することによって旨味や香り、複雑味が出るので原料の個性がはっきりと分かります。
減圧蒸留は40℃～60℃ほどで沸騰させることで、常圧蒸留の焼酎に比べクリアでクセのない焼酎が出来ます。
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644件
焼酎
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3,498
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焼酎
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焼酎製造では恐らく初めてのRUM酵母仕込みの本格焼酎！大山甚七商店で通常使用する焼酎酵母の発酵温度帯は26度～30度。しかし今回のRUM酵母は3...
焼酎
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長期熟成によるまろやかな風味と味わいは、まさしく隠れた逸品です。 是非お試し下さい。
焼酎
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2,996
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XXとは、ローマ数字の「20」。「晴耕雨讀」には米焼酎が少しブレンドされていますが、こちらはその米焼酎をイタリアのグラッパ等に用いる間接加熱留器...
焼酎
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2,445
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焼酎
￥
3,080
(税込)
￥
3,080
(税込)
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焼酎
￥
2,585
(税込)
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焼酎
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3,798
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3,798
(税込)
芋の甘みと柔らかな口当たりが魅力の芋焼酎。生産量が少なく、芋の出来によっては造られない年もあるという貴重なものです。蒸留した芋焼酎を、1年以上タ...
焼酎
￥
3,080
(税込)
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3,080
(税込)
爽やかな柑橘香を呈する成分として知られる、モノテルペンアルコール（MTA）を前面に表現した芋焼酎。原料芋をあえて完熟させることで引き出した香りを...
￥
2,882
(税込)
山深い森の中の蒸留所でできたこの焼酎は、地元「甦る大地の会」が栽培した大麦を原料とし、自社培養による独自の酵母菌が用いられています。 仕込みは...
焼酎
￥
2,882
(税込)
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2,882
(税込)
宮崎・児湯の大地で育てた掘りたての芋で仕込み、山深い森の中の蒸留所でできた焼酎です。ジョイホワイトという芋の品種を原料とし、自社培養による独自の...
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