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秋の食材特集

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秋のごちそうに、お酒を一杯。
食欲の秋を彩るマリアージュ特集

実りの季節がやってきました。脂がのった秋刀魚に、旨味が豊かなきのこたち。
旬の食材が食卓を彩るこの季節は、お酒との出会いもいっそう楽しく、奥深いものになります。
“食欲の秋”を心ゆくまで堪能するために――。
IMADEYAが選び抜いた一杯とともに、秋ならではのごちそうをお楽しみください。

きのこに合うお酒3選

秋はきのこが美味しい季節！キノコ鍋やシンプルなソテーなど、たっぷりの旨味を堪能できてかつヘルシーなところが嬉しいポイント。肌寒くなってきた今の季節にじんわり体を温め、きのこお出汁を引き出すお酒をお楽しみください。

愛国鳳凰美田×仙禽 Collaboration Ver. 生もと仕込瓶燗火入

￥ 2,970 (税込)

シンプルにグリルしたキノコに！
キノコは旨味成分が多く、香りも豊かなことから、お酒にも香りと旨味がほしいところ。そんな時に大活躍の1本！
鳳凰美田と仙禽のコラボレーション。大正時代に栃木県で栽培されていたエネルギー溢れる古代品種「愛国」を使用したこちらは、鳳凰美田らしい華やかさがありながら、米の旨味、奥行きのある味わいです。

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山形正宗 Pink Elephant in the room 2021

￥ 4,400 (税込)

キノコの天ぷらに！
蔵の冷蔵庫に眠っていた“ピンクエレファント”！香りは柔らかく、穏やかな印象の香り。アタックは滑らかな旨味が主軸で、熟成に由来するほのかなスパイスのフレーバーに、最後はミネラリーな余韻に続きます。
天ぷらを揚げた時に生まれる香ばしさと、日本酒の熟成由来のメイラードの部分が完全にマッチ！最高の調和を味わえます。

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くずまきワインくらぼっこ

￥ 1,925 (税込)

山ブドウ由来の凛とした酸がキノコから染み出るジューシーな脂を心地よく切り、果実の甘やかさが香ばしさと見事に調和。マスカット・ベーリーAのやわらかなタンニンがキノコの旨味を引き立て、余韻にはほんのりと和の渋みを残します。酸と旨味がさらに寄り添う、上品で繊細なマリアージュが絶品♪

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秋刀魚に合うお酒3選

“秋”という漢字が入っているくらい、この季節の旬の食材の秋刀魚。脂がのった身が箸を入れるたびにほろりとほどけ、香ばしい皮の香りが湯気とともに立ちのぼるその瞬間は、まさに季節のご褒美です。脂と旨味、香ばしさと苦味——そのすべてを受けとめて深めてくれるお酒と一緒にご堪能ください。

醸し人九平次別設第四幕静謐な未来

￥ 3,850 (税込)

秋刀魚の刺身を生姜醤油で！
人気銘柄、醸し人九平次の新たな挑戦。今回のテーマは「酸による新たなエレガンスの輪郭」です。九平次らしい綺麗な酸が秋刀魚の脂と好相性です。

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La+YACHIYO ROOM 山田錦 2025

￥ 1,849 (税込)

秋刀魚の塩焼きにスダチを一搾り！
若手の夜明けで出会ったROOM。2019年より東洋美人を醸す澄川酒造醸で修行を始め、女性杜氏としての一歩を歩み始めています。
柔らかな香りと滑らかな甘味、優しい余韻は脂の乗った秋刀魚を焼いて、少しすだちを絞ると更に相性◎

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黒龍九頭龍純米

￥ 1,485 (税込)

秋刀魚の竜田揚げに！
純米の穏やかな旨味とやや辛口のキレが、秋刀魚の脂と香ばしさを上品に受け止めながら、米の甘みが身の旨味を引き出し、後口の辛みが余分な脂を流してくれます。冷でも燗でも楽しめ、温めると旨味がふくらみ、秋刀魚との調和がより深まるため、これからの季節によく楽しめること間違いなし！

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＋ひとさじでさらに美味しく！IMADEYA厳選調味料もございます

日常茶飯赤唐辛子と魚醤

￥ 1,393 (税込)

江戸時代から栽培が続いているといわれている日本最古の唐辛子の一つの香川本鷹に、小豆島で作られている塩と旨みが詰まった魚醤を合わせた調味料です。
さっとひとかけしてピリ辛風味でさらに美味しく！

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仙人スパイス
純胡椒 Sサイズ

￥ 1,400 (税込)

肉・野菜料理やチーズにのせて、蒸し料理やパスタ、おにぎりに混ぜるなど幅広くお楽しみください。フレッシュではじける風味豊かな食感が口の中に広がり、通常の胡椒のような辛味だけでなく、豊かで爽快な風味が感じられます。

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アニャナエスカマ・デ・フロール・デ・サル

￥ 1,944 (税込)

2億年前の太古の海が地殻変動で陸となり、そこで6500年以上前から塩づくりが行われるように。その塩田のフロール・デ・サルよりも下側、塩味が円やかな塩です。食材に一振り、シンプルにお楽しみください。

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日本酒

要冷蔵

愛国鳳凰美田×仙禽 Collaboration Ver. 生もと仕込瓶燗火入

￥ 2,970 (税込)

日本酒

要冷蔵

山形正宗 Pink Elephant in the room 2021

日本酒

ワイン個性的日本ワイン素朴

日本酒

La+YACHIYO ROOM 山田錦 2025

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その他

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【IMADEYA NAGOYA SAKAE限定販売】日置蒸溜蔵ピート樽5年貯蔵麦40℃

その他焼酎

その他焼酎

クラフトマン多田スリープオブザムーン杉麦 25°

￥ 2,310 (税込)

その他焼酎

日本酒

要冷蔵

愛国鳳凰美田×仙禽 Collaboration Ver. 生もと仕込瓶燗火入

￥ 2,970 (税込)

愛国鳳凰美田×仙禽 Collaboration Ver. 生もと仕込瓶燗火入

￥ 2,970 (税込)

洗練された挑戦、ここに完成大正時代から受け継がれた幻の品種『愛国3号』。その復活プロジェクトにおいて、『鳳凰美田』と『仙禽』が選んだもう一つ...

2000円台の商品日本酒日本酒栃木県秋の食材特集鳳凰美田（ほうおうびでん）│小林酒造

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日本酒

要冷蔵

山形正宗 Pink Elephant in the room 2021

￥ 4,400 (税込)

山形正宗 Pink Elephant in the room 2021

￥ 4,400 (税込)

蔵で見つけた、幻のピンクエレファント。蔵の奥深くから姿を現した、山形正宗のバックヴィンテージ「Elephant in the room」。こ...

IMADEYAの夏ギフト 2025 IMADEYA限定日本酒特集 IMADEYA限定酒新入荷・再入荷商品新入荷・再入荷日本酒日本酒日本酒秋の食材特集

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￥ 1,925 (税込)

￥ 1,925 (税込)

ヤマブドウを使ったワインで評価の高い、岩手県葛巻町にある「くずまきワイン」に、いまでやオリジナルのワインを造って頂きました！ヤマブドウだけでなく...

1000円台の商品はじめの100本 -2023- 新入荷・再入荷商品新入荷・再入荷日本ワイン日本ワイン日本ワイン秋の食材特集

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￥ 3,850 (税込)

￥ 3,850 (税込)

第四幕では、酸の存在を一歩前へと進め、「酸による新たなエレガンスの輪郭」を描き出すことを試みたそう。酸は、単に尖った個性ではなく、五味の中におい...

3000円台の商品愛知県新入荷・再入荷商品新入荷・再入荷日本酒日本酒日本酒日本酒酒米別特集：山田錦秋の食材特集醸し人九平次（かもしびとくへいじ）│萬乗醸造

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日本酒

要冷蔵

La+YACHIYO ROOM 山田錦 2025

￥ 1,849〜 (税込)

La+YACHIYO ROOM 山田錦 2025

￥ 1,849〜 (税込)

山口県萩市八千代酒造から生まれた新ブランド「La+YACHIYO（ラプラスヤチヨ）」。醸すのは、5代目蒲久美子杜氏。2019年より東洋美人を醸...

1000円台の商品 3000円台の商品八千代酒造山口県日本酒日本酒酒米別特集：山田錦日本酒酒米別特集：山田錦秋の食材特集

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￥ 440〜 (税込)

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合わせる料理を選ばず、燗でも冷やでも楽しめる万能なお酒。口当たりは円く、優しい旨味を感じながらもさらりと飲めて余韻もスッキリ。とてもバランスの良...

1000円台の商品 2000円台の商品北陸地方日本酒日本酒タイプ別特集日本酒タイプ別特集：大吟醸日本酒酒米別特集日本酒酒米別特集：五百万石生産者福井県秋の食材特集黒龍（こくりゅう）│黒龍酒造

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食品

日常茶飯赤唐辛子と魚醤

￥ 1,393 (税込)

日常茶飯赤唐辛子と魚醤

￥ 1,393 (税込)

江戸時代から栽培が続いているといわれている日本最古の唐辛子の一つの香川本鷹に、小豆島で作られている塩と旨みが詰まった魚醤を合わせた調味料。

1000円台の商品日常茶飯秋の食材特集調味料

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食品

仙人スパイス純胡椒 Sサイズ

￥ 1,400 (税込)

仙人スパイス純胡椒 Sサイズ

￥ 1,400 (税込)

純胡椒に使われている胡椒が栽培されているのは、インドネシア・ジャワ島の都市から飛行機を乗り継いで１日も掛かるというカリマンタン島にある村。電気も...

1000円台の商品 MeatにGOODなお酒にMeet！お肉料理にガツン！と合うお酒特集その他スパイスと酒秋の食材特集蒸留酒と楽しむおつまみ一覧調味料食品

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食品

アニャナエスカマ・デ・フロール・デ・サル

￥ 1,944 (税込)

アニャナエスカマ・デ・フロール・デ・サル

￥ 1,944 (税込)

【アニャナの塩】※輸入元資料より約2億年前、すべての大陸が一つになってパンゲアと呼ばれる大陸を形成していた時代この地は大海原の下に沈んでいました...

1000円台の商品その他秋の食材特集調味料食品

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焼酎

【IMADEYA NAGOYA SAKAE限定販売】日置蒸溜蔵ピート樽5年貯蔵麦40℃

￥ 5,500 (税込)

【IMADEYA NAGOYA SAKAE限定販売】日置蒸溜蔵ピート樽5年貯蔵麦40℃

￥ 5,500 (税込)

厳選された国内産の二条大麦を原料に、麹まで手造りの麦麹を用いて造られた麦焼酎を、ピート樽で5年熟成させた数量限定酒！深みのあるスモーキーな香りと...

その他焼酎焼酎焼酎種類別特集：麦焼酎秋の食材特集蔵の師魂│小正醸造鹿児島県

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焼酎

黒麹仕込晴耕雨讀芋 25°

￥ 1,650 (税込)

黒麹仕込晴耕雨讀芋 25°

￥ 1,650 (税込)

黒麹の特長でもある「甘み」を追求した1本。一般的な蒸留方法ではなく、蒸留できる限界に近い低圧で蒸気の吹き込みを行う時間をもうけるなど、蒸留中の蒸...

1000円台の商品その他九州地方晴耕雨読・不二才│佐多宗二商店焼酎焼酎焼酎種類別特集焼酎種類別特集：芋焼酎生産者秋の食材特集鹿児島県

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焼酎

クラフトマン多田スリープオブザムーン杉麦 25°

￥ 2,310 (税込)

クラフトマン多田スリープオブザムーン杉麦 25°

￥ 2,310 (税込)

1898年創業の歴史ある焼酎蔵、天盃酒造が2017年にリリースした新しいシリーズ！コンセプトは、今まであまりなかった「食中酒としての焼酎」。こち...

2000円台の商品天盃酒造焼酎焼酎種類別特集：麦焼酎福岡県秋の食材特集

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