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    クラフトビールメーカー奈良醸造がきっかけで誕生した玄米醸造の風の森 ALPHA8!焙煎玄米を用いた醸造法をAmorphous(アモルファス)製法...
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    風の森 WEEKSに向け仕込まれた1本。通常の風の森よりもアルコール分をやや低く設計し、山田錦らしいシャープでドライな味わいで、より軽快にお楽し...
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    風の森 WEEKSに向け、今冬に醸造したお酒を搾った後-5度の氷温で貯蔵した特別仕様です。青いメロンや白ブドウ、イチゴを思わせる上品な香りに、高...
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    かつては定番酒として人気を誇っていた「キヌヒカリ457」。キヌヒカリ米の生産量減少によって2017年に惜しまれつつも終売になりましたが、この度若...
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    3年前まで定番だった風の森山田錦607。風の森の中で最もドライな酒質として人気でしたが、より奈良らしい、風の森らしい酒造りに舵を切っていくなかで...
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    風の森のファンの熱い想いを受けて復活した山田錦607。終売から3年経った今、醸造スタッフの能力や担当が変化した今、改めて醸される60%精米の山田...
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    真中採りとは「搾ったお酒の中でも搾り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりはやわらく、香りが豊か」なのが特徴。兵庫県加東市特A地区で栽培された...
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    「507」シリーズは、お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、滑らかな質感、豊かな果実味を最大現に引き出しています。こちらは、地元の契約栽培...
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    風の森シリーズの中心となる「秋津穂657」は、奈良県内およそ30軒の契約栽培農家の「秋津穂」を使用しています。白ブドウや青い果実を想わせる香りに...
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    今までよりも磨かない、精米歩合90%前後のお米を用いた「風の森試験醸造酒ver.3」です。今回のテーマは「軟水仕込み」。軟水処理した仕込水を用い...
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    今までよりも磨かない、精米歩合90%前後のお米を用いた「風の森試験醸造酒ver.3」です。今回のテーマは「軟水仕込み」。軟水処理した仕込水を用い...
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    「風の森みんなで花火を打ち上げるお酒」にかわって、再びファンが集うイベントとして、風の森列車の運行が決定!お酒の中身は、風の森 試験所造酒の第2...
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