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油長酒造

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目指す酒質と仕込水との相性を考え、通常は7号酵母でお酒を醸す風の森。しかし今回は、フラッグシップ米「秋津穂」を違う酵母で醸せばどうなるのか、とい...
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1,793 (税込)
兵庫県加東市特A地区で栽培された「愛山」を使用。お米の個性を活かすため、80%精米で醸造。7号系酵母を使用し、お米と磨き以外は他の風の森と同一条...
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クラフトビールメーカー奈良醸造がきっかけで誕生した玄米醸造の風の森 ALPHA8!焙煎玄米を用いた醸造法をAmorphous(アモルファス)製法...
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今回、奈良県の秋津穂米と、奈良県固有の「山乃かみ酵母」で、“より奈良らしく“を目指す風の森の新たな世界が垣間見えるのではないかと、風の森で初めて...
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旬の食材と合わせたい春の日本酒3本セット! 凍てつく冬も過ぎ去り、あたたかくやさしい春風が吹きはじめた今日この頃。 ぽかぽかと過ごしやすい日...
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風の森露葉風807は、お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化した風の森807シリーズのひとつです。笊籬採りとは、...
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3年前まで定番だった風の森山田錦607。風の森の中で最もドライな酒質として人気でしたが、より奈良らしい、風の森らしい酒造りに舵を切っていくなかで...
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「風の森みんなで花火を打ち上げるお酒」にかわって、再びファンが集うイベントとして、風の森列車の運行が決定!お酒の中身は、風の森 試験所造酒の第2...
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風の森のファンの熱い想いを受けて復活した山田錦607。終売から3年経った今、醸造スタッフの能力や担当が変化した今、改めて醸される60%精米の山田...
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真中採りとは、圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、口当たり柔らかく香り豊かなのが特徴。あまりお米を磨かず、大地のエネルギーを発酵に活か...
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清酒・風の森を醸す油長酒造が2018年にオープンした大和蒸留所で造られるジン。今回は、やまのべ焙煎所とのコラボレーション商品!焙煎士でありバーテ...
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25年後の風の森をイメージして醸造された風の森25周年記念酒、第2弾!25年後の風の森では中世のような高温発酵、現代の低温発酵を自在に操り、多重...
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